उड़द गोश्त - एक स्वादिष्ट और पोष्टिक व्यंजन

उड़द गोश्त एक लोकप्रिय उत्तर भारतीय व्यंजन है जो उड़द दाल और मांस को मिलाकर बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और पोष्टिक व्यंजन है जिसे आमतौर पर चावल के साथ परोसा जाता है।

सामग्री:

500 ग्राम भेड़ का मांस

1/2 किलो उड़द दाल

2 बड़े चम्मच सरसों का तेल

2 प्याज, बारीक कटे हुए

2 टमाटर, बारीक कटे हुए

2 चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट

1 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच गरम मसाला पाउडर

1/2 चम्मच जीरा पाउडर

1/2 चम्मच धनिया पत्ती, बारीक कटी हुई

नमक स्वादानुसार

विधि:

उड़द दाल को 3-4 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।

मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें।

अदरक लहसुन का पेस्ट डालकर 1 मिनट के लिए भूनें।

धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला पाउडर और जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

मांस डालकर 5 मिनट के लिए भूनें।

भिगोई हुई उड़द दाल, नमक और 1 कप पानी डालकर मिलाएं।

कड़ाही को ढक दें और मध्यम आँच पर 2 घंटे तक या जब तक उड़द दाल और मांस नरम न हो जाए तब तक पकाएं।

अंत में, धनिया पत्ती डालकर मिलाएं।

गरमा गरम चावल के साथ परोसें।

उड़द गोश्त की टिप्स:

उड़द दाल को भिगोने से यह नरम हो जाती है और जल्दी पक जाती है।

आप अपनी पसंद के अनुसार मांस का इस्तेमाल कर सकते हैं।

आप अपनी पसंद के अनुसार मसाले भी कम या ज्यादा कर सकते हैं।

उड़द गोश्त का आनंद लें!

(अब्दुल अहद)

द आहद ब्लॉग के संस्थापक