मटर पुलाव: एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन

 परिचय:

मटर पुलाव एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो बासमती चावल, हरी मटर और मसालों से बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे किसी भी अवसर पर परोसा जा सकता है।

सामग्री:

1 कप बासमती चावल

1 कप हरी मटर

2 प्याज, बारीक कटे हुए

2 टमाटर, बारीक कटे हुए

2 लहसुन की कलियां, कटी हुई

1 इंच अदरक, कद्दूकस किया हुआ

1 टीस्पून जीरा

1 टीस्पून धनिया पाउडर

1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर

1/2 टीस्पून लाल मिर्च पाउडर

1/2 टीस्पून गरम मसाला

1/2 टीस्पून नमक

1/4 कप तेल

विधि:

चावल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।

मटर को धोकर अलग रख दें।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें।

प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

लहसुन और अदरक को डालकर कुछ सेकंड भूनें।

जीरा, धनिया पाउडर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

टमाटर डालकर नरम होने तक भूनें।

भिगोए हुए चावल और मटर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

2 कप पानी डालें और नमक डालकर मिलाएं।

ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर पकाएं।

15-20 मिनट तक पकाएं या जब तक चावल पक न जाएं।

ढक्कन हटाकर 5 मिनट तक और पकाएं।

गरमागरम परोसें।

टिप्स:

चावल को अच्छी तरह धोने से उसमें से अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है जिससे पुलाव नरम होता है।

मटर को भिगोने से वह जल्दी पक जाती है।

पुलाव को पकाते समय ढक्कन बंद रखें ताकि चावल अच्छी तरह पक जाएं।

पुलाव को गरमागरम परोसें।

वैकल्पिक सामग्री:

आप चाहें तो पुलाव में आलू, गाजर, पनीर या अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।

आप चाहें तो पुलाव में कुछ सूखे मेवे भी डाल सकते हैं।

स्वादिष्ट मटर पुलाव बनाने के लिए कुछ सुझाव:

• बासमती चावल का उपयोग करें।
• मटर को अच्छी तरह धोकर भिगो दें।
• मसालों को अच्छी तरह भून लें।
• चावल और मटर को अच्छी तरह मिलाएं।
• पुलाव को ढक्कन बंद करके पकाएं।
• पुलाव को गरमागरम परोसें।

निष्कर्ष:

मटर पुलाव एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे किसी भी अवसर पर परोसा जा सकता है। इस व्यंजन को बनाने की विधि सरल है और इसे घर पर आसानी से बनाया जा सकता है।

परिचय:

मटर पुलाव एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जो बासमती चावल, हरी मटर और मसालों से बनाया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन है जिसे किसी भी अवसर पर परोसा जा सकता है।

(अब्दुल अहद)

द आहद ब्लॉग के संस्थापक